Brasseur / Brasseuse de bière

Situé au cœur de Lens, notre établissement unique combine l'expérience d'un restaurant convivial et l'expertise d'une micro-brasserie artisanale intégrée. Nous produisons nos propres bières pour les servir à notre table, mais aussi pour les faire découvrir au-delà de nos murs. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) apprenti(e) passionné(e) pour porter notre projet de production et de vente. Vous validerez une licence en bio technologie ou une certification professionnelle de brasseur. VOTRE MISSION Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous occuperez un poste polyvalent au cœur de notre cycle de production et de vente. Votre mission se décline en deux volets complémentaires : 1. Volet Production (La Maîtrise du Produit): - Brassage et Fermentation : Participer activement aux différentes étapes de la fabrication (préparation des moûts, empâtage, ébullition, gestion des fermentations) - Conditionnement : Assurer la mise en bouteille ou en fût de nos créations - Hygiène et Maintenance : Garantir la propreté irréprochable du matériel et des installations de la micro-brasserie (nettoyage, désinfection, suivi des protocoles sanitaires) - Suivi Qualité : Participer aux tests de dégustation et au contrôle de la qualité des produits finis 2. Volet Commercial (Le Développement de l'Activité): - Prospection : Identifier et démarcher de nouveaux points de vente potentiels (bars, restaurants, épiceries fines, cavistes) dans la région de Lens et ses environs - Vente et Relation Client : Promouvoir nos bières auprès de notre clientèle au restaurant et développer un argumentaire de vente efficace - Gestion Commerciale : Suivre les commandes et assurer le lien entre la production et les clients professionnels Compétences : Une première expérience ou une passion marquée pour l'univers de la bière artisanale est un vrai plus. Aisance relationnelle et tempérament commercial (goût pour le contact et la négociation). Rigueur, organisation et respect strict des règles d'hygiène. Qualités : Polyvalence, autonomie, curiosité d'esprit et esprit d'équipe.